اصل گرمایش اجاق گاز طبیعی این است که هوا و مواد غذایی داخل فر را پس از روشن شدن لوله گرمایش گرم می کند، بنابراین اجاق گاز می تواند و نیاز به پیش گرم کردن جعبه خالی دارد تا به دمای مورد نیاز برسد. در حالی که مدل های قدیمی از لوله های کوارتز استفاده می کردند، مدل های جدید همه از لوله های مسی استفاده می کردند. معمولا در فر بالا و پایین هر دو لوله مسی، حجم اجاق به خصوص لوله W بزرگ است، طول لوله گرمایش را افزایش می دهد، راندمان گرمایش را بهبود می بخشد. لوله گرمایش فقط یک برق دارد و وقتی فر به دمای مورد نظر رسید لوله گرمایش قطع می شود و وقتی فر خنک شد لوله گرمایش برق می شود و دوباره گرم می شود و غیره و غیره برای اطمینان از دما در فر ثابت است. بنابراین قدرت اجاق به قدرت گرم شدن آن اشاره دارد، اما در طول کل فرآیند پخت، تمام مدت گرم نمی شود.
اجاق صنعتی، سیستم گردش هوای گرم متشکل از موتور تامین هوا، توربین های بادی و بخاری های برقی، تحت عمل فن هوای تغذیه با خنک کننده هوای ورودی هوا) (یعنی هوای بیرون، سیستم جاده باد به فن هوای تامین، دمنده هوا و هوای سرد توسط توربین های بادی، حلقوی، تامین هوای یکنواخت به بخاری گرمایش در سیستم بادی، هوای گرم است.هوای گرم از طریق سیستم مسیر هوا وارد بدنه جعبه کوره صنعتی شده و سپس مسیرهای هوایی مختلفی را تشکیل می دهد، هوا به هر گوشه به صورت افقی یا عمودی تامین می شود، به طوری که دمای هر نقطه موقعیت به یک اندازه می رسد و سپس چرخه متناوب هوای گرم به طور مداوم در کوره صنعتی انجام می شود تا جسم گرم و جامد شود. .
اصول اساسی:
1. سیستم گردش هوای گرم فر از یک موتور تامین هوا، یک چرخ باد و یک بخاری برقی تشکیل شده است. موتور تامین هوا چرخ باد را به حرکت در می آورد تا هوای سرد را به بیرون بفرستد.
2. سیستم گردش هوای گرم برای بهبود یکنواختی دمای هوا مفید است. در فرآیند باز و بسته شدن درب جعبه اجاق گاز برای حمل مواد، مقدار دما تحت تأثیر قرار می گیرد و تغییر می کند. یکنواختی سیستم گردش هوای گرم به مقدار دمای حالت کار در حداکثر سرعت منجر می شود.
